オクラ入りチヂミ

アレルギー

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オクラ入りチヂミ

レシピ担当： アイリスガーデニングドットコムさん
オクラのぬめりには、整腸作用・コレステロール減少作用・ 血圧の上昇を抑える効果などなど 体にイイ成分が、たっぷりと含まれています。 今回は、そんなオクラを使って具だくさんで彩りもあざやかな 韓国風の玉子焼き、チヂミを作ります。

料理のワンポイント

このままでも味がついているので食べられますが、しょう油・酢・粉唐辛子・すりごまなどで作ったタレをつけて食べると、より一層美味しくなりますよ。

材料：2人分

• オクラ　　１０本ぐらい
• 帆立（貝柱）の缶詰　　１缶
• パプリカ（赤）　　１／２個
• ねぎ　　１／２本
• 小麦粉　　１カップ
• 卵　　２個
• 水　　１／２カップ
• ごま　　大さじ１
• 塩・こしょう　　適量
• しょう油　　小さじ１
• だしの素　　小さじ２
• ごま油　　大さじ２

作り方

1. オクラの産毛をとるために塩でもみ、がくを切り落として厚さ０.５cmほどの輪切りにする。ねぎも小口切りにしておく。パプリカは中の種をとりだして千切りにする。
2. 帆立の貝柱をほぐしておく。缶詰の汁も捨てずにとっておく。
3. ボールに小麦粉、だしの素、塩・こしょうを入れ、溶きほぐした卵・水・缶詰の汁（大さじ１〜２）を加えダマにならないように、しっかりと混ぜる。
4. 3.にオクラ、ねぎ、帆立の貝柱、ごまを混ぜ合わせる。熱したフライパンに、ごま油を薄くしいて材料を流しいれる。上からパプリカを彩りよく並べ、ふたをし中火で焼き色がつくまで加熱する。
5. 焼き色がついたら裏返して両面焼き中まで、しっかりと火を通したら出来上がり！適当な大きさに切り分けて、めしあがれ♪

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