ブロッコリーのクリームグラタン

アレルギー

レシピ担当： DECOさん
滑らかなホワイトソースと焼けたチーズが香ばしいグラタンが恋しくなりますね。今日はブロッコリーを使いましたが、ジャガイモ、かぼちゃ、きのこ、シーフード・・・色々な具材とよく合いますからお好きな材料でお試し下さい。

料理のワンポイント: 仕上げに粉チーズを振りかけるとキレイな焼目が早くつきます。

材料：2人分

ブロッコリー　　１／２株
ベーコン　　２枚
とろけるチーズ　　適宜
粉チーズ　　適宜
【ホワイトソース】　　
バター　　２０ｇ
小麦粉　　大さじ２
牛乳　　２カップ
塩コショウ　　少々

作り方

まずはホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れて中火に掛けて溶かします。そこに小麦粉を入れてヘラでかき混ぜ炒めます。
粉とバターが溶けあってすぐは粉っぽいのですが、耐えずヘラでかき混ぜているうちにトロリとツヤが出て来ます。焦げない様に火は弱めの中火です。
ヘラから泡たて器に持ち替えて牛乳を一気に加えます。泡たて器を左右に細かく動かし、ダマを溶かす様な気持ちで混ぜ合わせます。
とろみが出てきたら再びヘラに持ち替えて、もったりとするまで弱火で煮詰め、塩コショウで味を整えます。そして短冊に切ったベーコンを加えて混ぜたら火を止めておきます。
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておきます。
グラタン皿にホワイトソース少量をひいて、その上にブロッコリーを並べもう一度ホワイトソースをかけます。
とろけるチーズを全体に散らし、最後に粉チーズ少々を散らします。オーブントースターやグリルでチーズに焦げ目が付くまで焼いて出来上がりです。

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