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かつおのお刺身サラダ
レシピ担当： DECOさん
秋ごろまで美味しいかつおが出回ります。たたきにしなくてもたっぷりの野菜と薬味を合わせてポン酢で頂くと簡単なのに贅沢なおかずになります。
料理のワンポイント- ニンニクはフライドガーリックを使うとカリカリとした食感と香ばしい香りを楽しめます。もちろん生でも。風味豊かな食べるタイプのラー油をたっぷりかけても美味しいですよ。
材料：2人分
- カツオの刺身 １柵
- 玉ねぎ 中１個
- かいわれ大根 １／２パック
- 乾燥ワカメ 大さじ２
- しょうが １欠けら
- フライドガーリック 大さじ２
- ポン酢 大さじ５〜６
- ラー油 適宜
作り方
- しょうがは皮を剥いて千切りにし、水に晒してから水切りしておきます。かいわれ大根は根元を切り落として洗います。乾燥ワカメは水で戻しておきます。
- 玉ねぎは繊維に沿ってスライスして、水に晒してからザルに上げて水切りしておきます。玉ねぎが辛い場合は、水を２度３度と替えながら晒すと辛みが抜けて食べやすくなります。
- かつおの刺身は１センチ程度に切り、冷やしたお皿に盛り付けます。
- そこに、玉ねぎ、ワカメ、かいわれ大根、しょうがを盛り付け、フライドガーリックをふりかけます。食べる直前にポン酢とラー油をお好みで垂らして頂きます。
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