いちごのババロア

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いちごのババロア

レシピ担当： さん
口に入れたらとろけちゃう〜♪ 食後のデザートにいかがですか？ふわふわの食感といちごの香り。いちごが出回る限り何度でも食べたくなるそんなババロアです。

料理のワンポイント料理のワンポイント
いちご液ごと湯せんにかけながら、ゼラチンを完全に溶かすと失敗がありません。 また器は小さいものにすると、固まるまでの時間が短くて済みます。

材料：4人分

  • いちご　　２５０ｇ
  • グラニュー糖　　６０ｇ
  • レモン汁　　１／２個分
  • 生クリーム　　２００ｃｃ
  • 粉ゼラチン　　７ｇ
  • 湯　　大さじ２
  • コアントロー（洋酒）　　大さじ１

作り方

  1. いちごは洗ってヘタを取り除いた後、グラニュー糖、レモン汁、コアントローといっしょにミキサーにかけます。
  2. ゼラチンを60〜70度のお湯に入れ、ふやかしておきます。
  3. （１）をボウルに入れ（２）とよく混ぜます。
  4. ゼラチンが完全に溶けたら、氷水につけながらとろみが出てくるまで混ぜます。
  5. 生クリームを七分立てにします。
  6. （４）に（５）を入れ、よく混ぜます。
  7. 型に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やします。できあがり！

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