豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き

アイリス暮らし便利ナビ
  1. アイリス暮らし便利ナビ
  2. 健康
  3. 薬膳レシピ
  4. 豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き

薬膳レシピ

豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き

くしゃみ・鼻水で仕事にならない方も多い花粉症シーズン。抗酸化作用たっぷりの青シソと酵素たっぷりのお味噌でアレルギー体質を改善する薬膳レシピをご紹介します。

豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き
豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き
レシピ&コラム

薬膳アドバイザ−:川端 真弓さん
プロフィール

【材料】2人分/10分

  • 豚の肩ロース
    200g
    青シソ
    12枚
    長ネギ
    1本
    えのき茸
    1/2袋
    塩・コショウ・酒
    少々
  • [A]
    味噌
    大さじ2
    酒・みりん
    各大さじ4
    粉末ニンニク
    適宜

※飾り用にブロッコリーとセロリ
※ニンニクはチューブのものでもOK!

作り方

  • 1
    長ネギは肉の幅に合わせ白髪ネギにする。
  • 2
    肉を広げて両面に軽く塩・コショウし、青シソ→根元を切り落としたえのき茸→
    (1)の長ネギの順に重ね、クルクルと巻いて先端をつま楊枝で止める。
  • 3
    [A]の調味料をボールに合わせておく。
  • 4
    熱したフライパンに油を敷き(2)を入れて焼く。
  • 5
    表面に焼き色がついたら酒少々を加えフタをして軽く蒸す。
  • 5
    (3)の調味料を加え、フタを取って肉を転がしながらタレをからめて出来上がり。

コラム

花粉症対策レシピの第2弾。この季節におすすめの食材として、前回もご紹介した青シソに今回は酵素がたっぷりのお味噌をプラスした簡単薬膳レシピをご紹介します。
花粉症は食物アレルギーやダニアレルギーと同じ、アレルギーの一種。青シソには、「ルテオリン」「αリノレン酸」などのアレルギー体質を改善する成分が含まれている他、抗酸化効果がビタミンCの約1000倍もあるβカロテンを豊富に含んでいるため、アンチエイジング効果も期待できます。また目や鼻の粘膜を強化してくれますので、花粉症だけでなくアレルギー性鼻炎の方にもおススメ。

豚肉のシソ味噌風味クルクル巻き

そして、青シソと同じく花粉症レシピに欠かせない食材がお味噌です。花粉症などのアレルギーを改善するには、腸内細菌のバランスを整えるのがポイント。お味噌をはじめ、納豆やぬか味噌、ヨーグルトなどの発酵食品には、腸内環境を整えてくれる働きがあります。
また豚肉は免疫力を強化してくれるだけでなく、薬膳では「腎」を潤す食材として青シソ同様、アンチエイジング効果が期待できます。ただし豚肉は体を冷やす働きがありますので、冷え性の方はあまり食べ過ぎないこと。
まだまだ続く花粉の季節。ボリュームたっぷりの薬膳レシピで花粉を撃退しちゃいましょう。

レシピを印刷する

  • デトックス
  • 花粉症
  • イライラ解消
  • ダイエット
  • 美肌効果
  • 夏バテ予防
  • スタミナUP
  • アンチエイジング
  • 風邪予防
  • 冷え性改善

ページのトップへ

風邪予防対策はコレ!

アイリスプラザからのお知らせ

新着情報

セラミッククイックパン

とうもろこしのひげ茶