トマトとニラの豆腐オムレツ

アイリス暮らし便利ナビ
  1. アイリス暮らし便利ナビ
  2. 健康
  3. 薬膳レシピ
  4. トマトとニラの豆腐オムレツ

薬膳レシピ

トマトとニラの豆腐オムレツ

気候が不安定なこともありイライラ・うつうつしやすい時期。気持ちを落ち着け、気分をすっきりさせてくれるトマトを使った薬膳レシピをご紹介します。

トマトとニラの豆腐オムレツ
トマトとニラの豆腐オムレツ
レシピ&コラム

薬膳アドバイザ−:川端 真弓さん
プロフィール

【材料】2人分/15分

  • 4個
    トマト(完熟)
    1/2個
    ニラ
    1/2束
    豆腐
    1/3丁
    マヨネーズ
    大さじ1
    塩・コショウ
    適宜
    ごま油
    大さじ1
  • ルッコラ
    ミニトマト
     
    ポン酢
     

作り方

  • 1
    トマトは小さくザク切りし、ニラは細かく切り電子レンジで1分加熱する。
  • 2
    豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジで2〜3分加熱する。
  • 3
    (2)の豆腐をフォークでざっくりつぶし、マヨネーズで和えておく。
  • 4
    ボールに卵を割り、軽く塩・コショウし(1)(3)を入れて軽く混ぜる。
  • 5
    熱したフライパンにごま油をしき(4)を流し込み、強火で手早く混ぜる。
  • 6
    半熟状態になったら弱火にし、全体に火が通ったら器に盛る。
  • 食べるときはケチャップでもOKですが、豆腐を使った和風オムレツなので、ポン酢でさっぱりと召し上がるのもおすすめです。
    ※卵は直前に混ぜることでふんわりと仕上がります。
    ※豆腐をマヨネーズで和えることで、豆腐から水分が出るのを抑えられます。

コラム

進級、進学、就職など新しい環境にも慣れホッとする方もいれば、環境になじめずイライラしたり、気力が出ないという方もいるようです。この時期に積極的に食べたい食材が「トマト」。
ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高いトマト。イライラを静め気分をスッキリさせる働きがあるほか、血液をキレイにしデトックス作用や美肌効果もあります。トマトに含まれる「リコピン」は、カラダにダメージを与える活性酸素を除去しますので、アンチエイジングが気になる方にもおすすめ。

トマトとニラの豆腐オムレツ

ただし、トマトは夏野菜の中では比較的穏やかなもののカラダを冷やす働きがありまので、冷え性の方は熱を加えてから食べるようにしてみてください。トマトの栄養素は熱にも強く、油と一緒に調理することでリコピンの吸収力もアップしますよ。
今回のレシピでは、トマトと同じく活性酸素を除去し免疫力をアップしてくれるニラを使ってあります。ニラはトマトと異なりカラダを温める働きがありますので、冷え性の方には積極的に食べて欲しい食材です。また、アミノ酸とタンパク質が豊富なお豆腐でボリュームを出してありますのでダイエット中の方にもおすすめです。

レシピを印刷する

  • デトックス
  • 花粉症
  • イライラ解消
  • ダイエット
  • 美肌効果
  • 夏バテ予防
  • スタミナUP
  • アンチエイジング
  • 風邪予防
  • 冷え性改善

ページのトップへ

風邪予防対策はコレ!

アイリスプラザからのお知らせ

新着情報

セラミッククイックパン

とうもろこしのひげ茶