アボカドとトマトのさっぱりサラダ

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薬膳レシピ

アボカドとトマトのさっぱりサラダ

ギラギラと輝く太陽がまぶしい季節。気になる紫外線対策に、美白効果のあるアボカドを使い夏向けにさっぱりと食べられる薬膳レシピをご紹介します。

アボカドとトマトのさっぱりサラダ
アボカドとトマトのさっぱりサラダ
レシピ&コラム

薬膳アドバイザ−:川端 真弓さん
プロフィール

【材料】2人分/20分

  • アボカド
    1個
    トマト
    大1/2個
    レモン汁
    1/4個分
    パセリ
    適宜
     
     
  • [A]
    ・プレーンヨーグルト
    大さじ2
    ・マヨネーズ
    大さじ2
    ・練りゴマ
    小さじ1
    ・昆布茶(粉末)
    小さじ
    1/2

作り方

  • 1
    ボールに[A]の材料を入れ混ぜ合わせておく。
  • 2
    アボカドは2つに割り、種を取ってスプーンで中身をくり抜き、レモン汁をかけておく。
  • 3
    (2)のアボカドとトマトは食べやすい大きさに切る。
  • 4
    (1)に切ったアボカドとトマトを入れ混ぜ合わせる。
  • 4
    器に盛ったら上から刻んだパセリをかければ出来上がり。
  • ※ドレッシングはヨーグルトを入れることでさっぱりと仕上がりますが、濃厚な味がお好みの場合は、
    ヨーグルトの分量を減らすかマヨネーズのみにすることでクリーミィな味わいになります。
    ※アボガドは空気に触れると色が悪くなるため、レモン汁をかけておきましょう。

コラム

活動的な夏は外出の機会も多くなり、紫外線を浴びる量も増えます。女性にとって気になる紫外線によるシミやくすみには、美白効果のある「アボカド」がおすすめです。
薬膳では、「淤血(おけつ)」といって、シミは血行不良が引き起こした結果だと考えられています。紫外線により発生した活性酸素が血の巡りを悪くし、新陳代謝の低下によりメラニン色素が定着。シミやくすみだけでなく、小じわにもつながります。アボカドは「森のバター」といわれるほど栄養価が高く、肌荒れや美白効果のあるコエンザイムQ10やビタミンEも豊富。

アボカドとトマトのさっぱりサラダ

今回のレシピでは、アボカドと同じく紫外線対策食材のトマトとゴマ(練りゴマ)をプラス。トマトは強力な抗酸化作用があるリコピンが、ゴマには新陳代謝を活発にするビタミンAやEがたっぷり含まれています。
ドレッシングには夏にさっぱり食べられるようマヨネーズにプレーンヨーグルトをプラス。ヨーグルトは腸内環境を整えることで有名ですが、食物繊維の豊富なアボカドと一緒に摂るとより効果的。ヨーグルトとの相性も抜群です。ただし、アボカドはカロリーが高いためダイエット中の方は食べ過ぎないようにしてくださいね。

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