イタリアで美味しいごはんにたどり着く為に

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イタリアで美味しいごはんにたどり着く為に

ゴールデンウィークもいよいよ終わりましたね。
今年は9連休をとって海外に出かけられた方もいらっしゃるのではないでしょうか?
残念ながら、今年はどこにも出かけれらなかった、という方にもイタリア旅行気分を味わえるように、イタリアで旅行中に美味しく楽しく食事をする方法についてお話したいと思います。

「イタリアはどこで食べても美味しい」なんていう言葉がありますが、私の実感としてはそんなことありません。
特に観光地に行くとがっかりするようなレストランが沢山あります。

美味しいレストランに出会えますように。美味しいレストランに出会えますように。

ではどうやったら美味しいレストランを見つけられるのか?
一番のおすすめは街を散策する時に現地の人で混み合っているレストランを見つける事。
そういう所は大抵安くて美味しい所です。

もう一つは現地の人に聞く事。
私はよくタクシーのおじさんと話をする時にこの街で一番美味しい所はどこ?と聞いて、メモしてストックしています。
イタリアの方々はおしゃべり好きな人が多いので喜んで教えてくれる事が多いです。
ただイタリア人と日本人、味覚が違う事もあるのでいざ食べてみて「あれ?」なんて思う事もありますけどね。

イタリアは沢山の種類の外食をする場所があります。
日本でも食堂や懐石料理屋さんなんかがあるのをイメージしていただければいいと思います。

敷居の高い順からいくと、基本的に

  • リストランテ(高級レストラン)

  • トラットリア(カジュアルなレストラン、食堂)

  • オステリア(トラットリアよりカジュアルな食堂)


という定義になっていますが、最近はこの区別も曖昧なようです。

リストランテでもオステリアのようにお値段がお手頃だったり、逆にトラットリア、オステリアと名乗りカジュアルさを演出した上で、お値段はリストランテ並みだったり。


お店の名前である程度どんな料理を出すか、どのくらいの値段かということをイメージする事はできますが、実際はメニューを見てからレストランに入る方が後でビックリしなくていいでしょう。

ちなみに私が過去働いていたレストランは、普段はオステリア、でも名刺はトラットリア、年末やイベントなど特別なディナーの時はリストランテとカメレオンのように名前を変えていました。

オーナーに「本当はどれなの?」と聞いたら「どれでもいいよ」と。
その時に難しく考えなくていいんだな、と妙に納得しました。


服装も高級なレストランでドレスコードがないかぎり、常識的な格好をしていればOKです。



一度だけ、私の働いていた山の中にあるレストランに、海水パンツに上半身裸、ビーチサンダルのお兄さんがやってきた時はみんなで度肝を抜かしました。

テラス席がないと言ったら残念そうに帰られたので、服装を理由にお引き取り願う事はありませんでしたが・・・。

海水パンツのお兄さん海水パンツのお兄さん

■〜今回紹介するレシピ〜

今日のレシピはまかないでよく作るアスパラガスのフリッタータをご紹介。

フリッタータは、イタリア風オムレツ。もちろん今が旬のアスパラガスだけでなく、お好みのお野菜を使ってくださってOKですよ!他にも余ったパスタを入れる事もあります。ボリュームたっぷりです。




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■今回紹介するレシピ:アスパラガスのフリッタータ(イタリア風オムレツ)

材料           4人分
卵             5個
パルメジャーノチーズのすりおろし(粉チーズ) 大さじ3
牛乳           大さじ2
塩・胡椒         お好みで
アスパラガス      1束(500gくらい)
タマネギ         1/2個

1.アスパラガスは3cmくらいの斜め切り、タマネギは薄切りにする。

2.ボールに卵を割入れて、パルメジャーノ、牛乳、塩・胡椒をいれてほぐす。

3.オリーブオイルを熱した18cmのフライパンに、タマネギを弱火でいため、しんなりしたらアスパラガスをいれる。しゃきっとした食感がのこるくらいまで火を通したら、Aのボールに入れてまぜる。

4.Bのフライパンをオリーブオイル大さじ1を入れて、強火で暖めた所に一気にBの卵を流し入れる。周りが固まってきたら、木べらでそれを壊すように優しくまぜて、全体を半熟にする。

5.ふたをして中火、底がこんがりいい色になれば形に気をつけてひっくりかえす。大きなお皿やフライパンのふたを使うと簡単です。

6.全体がしっかり固まればできあがり!

ボナペティート!

アスパラガスのフリッタータ(イタリア風オムレツ)アスパラガスのフリッタータ(イタリア風オムレツ)

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