水菜と薄揚げの焼きそば

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水菜と薄揚げの焼きそば

水菜と薄揚げの焼きそば
レシピ担当:かめきちパパさん
カリッと焼いた薄揚げとじゃこ、水菜で焼きそばを作りました。
味付けは、市販の濃縮麺つゆを使ってます。
ポイント!
きのこ類をたくさん入れると具だくさんでボリュームアップしますよ。

材料:2人分

焼きそば麺 2玉 おろしショウガ 大さじ1
ミズナ 1/2株 チリメンジャコ 大さじ3
エリンギ 1本 濃縮麺つゆ(3倍) 大さじ2
薄揚げ(油揚げ) 1枚 大さじ4

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作り方:所要時間約15分

  1. ミズナは4cmに、ざく切りにします。
    エリンギは食べやすい大きさに切ります。
  2. 薄揚げはフライパンか網で、パリッとするまで焼いて短冊切りにします。
  3. 麺つゆ・水・おろしショウガは混ぜ合わせておきます。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてジャコとエリンギを炒めます。
    ジャコがパチパチと跳ねてきたら、麺を入れてよく炒めます。
  5. 麺に油が馴染んだら(3)を入れ、少し炒めたら薄揚げ・ミズナを加えます。
    ざっくりと混ぜ合わせて、炒めたら出来上がりです。

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