スタミナ素麺

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今日の晩ゴハン・レシピ

スタミナ素麺

スタミナ素麺
レシピ担当:かめきちパパさん
牛丼の具を炒めた素麺の上に乗せて温泉卵を添えました。「夏の残った素麺」、皆さんありませんか〜?
季節を問わず食べられる素麺です。

材料:2人分

素麺 200g 青ネギ 1本
牛切り落とし肉 150g 温泉卵 2個
タマネギ 1/2個 丼つゆの素 60cc
パプリカ 1/4個 だし汁 150cc
シイタケ 2個    

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作り方:所要時間約20分

  1. 牛肉は食べやすいサイズに切ります。タマネギは1cm幅の串切りにします。
  2. パプリカは細切りに、シイタケは5mm幅に切ります。青ネギは小口に切ります。
  3. 素麺はサッと茹でて、水洗いをしておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、シイタケ・パプリカ・素麺を中火で炒め器に盛り青ネギを散らします。
  5. 鍋に丼つゆの素とだし汁を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたらタマネギと牛肉を加え4分ほど煮込みます。
    途中アクがでれば取ってくださいね。
  6. (4)の素麺に(5)の肉をのせて温泉卵を盛ったら出来上がりです。


    ※丼つゆの素の作り方
    濃口醤油(180cc)
    薄口醤油(120cc)
    みりん(120cc)
    砂糖(100g)
    旨味調味料(小さじ1)
    上記を鍋に入れ沸騰させないように煮て冷まします。必要に応じてだし汁で割って使います。

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