パンチェッタのオイルパスタ

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パンチェッタのオイルパスタ

パンチェッタのオイルパスタ
レシピ担当:かめきちパパさん
パンチェッタ(豚の塩漬け)を使ったパスタです。辛いので大人のパスタです。
鷹の爪とニンニクだけのシンプルなパスタですが、パンチェッタからの旨みがでて美味しいです。
ポイント!
パスタのゆで汁を加えると旨味がましますよ。

材料:2人分

パスタ(1.7mm) 160g コンソメの素(顆粒) 小さじ1/3
パンチェッタ(豚の塩漬け) 50g パセリのみじん切り 少々
鷹の爪(輪切り) 1本分 パスタのゆで汁 大さじ2
ニンニク 1片 白ワイン 大さじ1
黒コショウ 少々 オリーブオイル 少々

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作り方:所要時間約10分

  1. パスタを茹でます。
  2. パンチェッタはブロックなら、5mm角の2cm長さの棒切りにします。
  3. ニンニクはみじんに切ります。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルと、ニンニクを入れて弱火にかけます。
  5. ニンニクの香りが十分にしたら、パンチェッタと鷹の爪を加え中火で炒めます。
    パンチェッタから、油分が十分に出たら白ワインをふりかけ、
    アルコール分が飛んだら茹でたパスタを加えます。
  6. コンソメの素をふりかけ、パスタのゆで汁を加えて手早く混ぜ合わせます。
    黒コショウで味を整えて器に盛り、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

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