ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ

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ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ

ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ
レシピ担当:かめきちパパさん
ほうれん草とスクランブルエッグを使ったクリームパスタです。
今回のパスタは細いものを使用しました。ソースが絡んで美味しいですよ。

材料:2人分

パスタ(1.4mm) 200g 生クリーム 300cc
ホウレンソウ 1株 コンソメの素 小さじ1
2個 塩コショウ 少々
ベーコン(ブロック) 3cm分 パルメザンチーズ 大さじ2
エリンギ 1本    

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作り方:所要時間約20分

  1. パスタを茹でます。
  2. ホウレンソウは少し塩の入った熱湯でサッと茹でます。
    冷水に落として、水分を絞り3cmの長さに切ります。
  3. ベーコンは3cmの長さの5mm角に切り、エリンギは縦に4等分横半分に切ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、溶いた卵を流し入れます。
    スクランブル状になったら別皿に取ります。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ベーコン・エリンギを中火で炒めます。
  6. ベーコンに焼き色がついたら、ホウレンソウと卵を加えて少し炒めます。
    生クリームとコンソメの素を加えます。
  7. クリームにトロミが出てきたらパスタを入れ、塩コショウで味を整えます。
    器に盛りパルメザンチーズをふりかけていただきます。

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