ナスのトロロ揚げだし

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今日の晩ゴハン・レシピ

ナスのトロロ揚げだし

ナスのトロロ揚げだし
レシピ担当:かめきちパパさん
ナスを揚げ炒めにしてだし汁に入れ、トロロをかけて少し煮たものです。
純和風な感じで食卓にあると安心できる一品ですよ。
ポイント!

*残った煮汁は焼き飯や炒め物に使えますよ〜。

材料:2人分

ナス 2本 【煮汁】  
キヌサヤ
8枚 だし汁 200cc
ヤマイモ 3cm分 みりん 大さじ2
削り節 適量 薄口醤油 大さじ1と
1/2
    砂糖 大さじ1/2
    少々

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作り方:所要時間約15分

  1. ナスは少し大きめの乱切りにします。
  2. キヌサヤは筋を取り斜め半分に切ります。
  3. ヤマイモは皮を剥き摩り下ろします。
  4. 熱したフライパンに多めのサラダ油を入れて、ナスを揚げ炒めにします。
    キヌサヤを加え色が鮮やかになったら、キッチンペーパの上に置いて油分を吸いとります。
  5. 鍋に煮汁の材料をひと煮立ちさせ、ナスとキヌサヤを加えます。
    トロロを流し入れて少し煮たら器に盛って、削り節をかけていただきます。

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