魚介類のトマトソースパスタ

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魚介類のトマトソースパスタ

魚介類のトマトソースパスタ
レシピ担当:かめきちパパさん
アサリとエビをトマトソースでじっくり煮込んでパスタと絡めました。
作り方は簡単、パパッと作って熱々をいただくのがパスタの鉄則です。
ポイント!

トマトソースで少し煮ますのでパスタは固めに茹でましょう。

材料:2人分

パスタ(1.7mm) 160g 白ワイン 50cc
アサリ
1カップ分 ニンニク 1片
エビ(ブラックタイガー) 6尾 塩コショウ 少々
タコの足(ボイル) 1本 パセリのみじん切り 適量
トマトソース 120g オリーブオイル 適量
コンソメだし汁 100cc    

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作り方:所要時間約20分

  1. アサリは貝どうしをこすり合わせて汚れを取り水洗いし、エビは殻を剥き背ワタを取り除きます。
    タコは斜めにそぎ切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。
    ニンニクの香りが十分にでたらアサリを入れて少し炒め、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
  3. アサリの口が開いたらアサリだけ取り出します。
    エビを加えて中火で炒め、エビの色が変わったらトマトソース・コンソメだし汁を加えひと煮立ちさせます。
  4. 茹でたパスタ・アサリ・タコを加えて混ぜ合わせながら、少し炒め煮をします。
  5. 塩コショウで味を整えて仕上げにオリーブオイルを大さじ1ほど加えます。
    器に盛ったらパセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

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