小松菜の生姜炒め

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小松菜の生姜炒め

小松菜の生姜炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
小松菜と豚肉、海老、キノコ類を生姜風味をきかせて炒めた物です。
生姜のみじん切りと千切りで風味倍増ですよ。

材料:2人分

コマツナ 2株 ショウガ 2片
芝エビ 30g 砂糖 小さじ1
豚肉(切り落とし) 50g 醤油 大さじ1強
シメジ 1/2パック 小さじ1
シイタケ 1枚    

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作り方:所要時間約15分

  1. コマツナは根を切り落とし水洗いして、4cm長さに切ります。豚肉は2cm幅に切っておきます。
    エビはお酒(分量外)をふりかけておきます。
  2. シイタケは5mm幅にスライスし、しめじは小房に分けます。
    ショウガは一片をみじん切りに、もう一片は千切りにします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ショウガのみじん切りと豚肉を弱火で炒めます。
  4. ショウガの香りがしっかりとしてきたらコマツナを加え、強火で炒めます。
    シイタケ、シメジ、エビを加え、中火にして炒めます。
  5. エビに火が通ったらお酒、砂糖、醤油、ショウガの千切りを加え、ざっくりと炒めたら 出来上がりです。

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