じゃがバタ炒め(ツナ卵のせ)

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じゃがバタ炒め(ツナ卵のせ)

じゃがバタ炒め(ツナ卵のせ)
レシピ担当:かめきちパパさん
じゃがいも、ほうれん草、椎茸をバターでソテーし、スクランブルの卵をのせました。
ポイント!
じゃがいもは表面をカリッと焼くのがポイントですよ。

材料:2人分

ジャガイモ 2個 塩コショウ 少々
ホウレンソウ 1株 パセリのみじん切り 適宜
シイタケ 2個 バター 大さじ3
3個 小麦粉 少々
ツナ缶(小) 1缶    

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作り方:所要時間約20分

  1. ジャガイモは皮を剥き1cmの厚さに輪切りにし、薄く小麦粉をつけます。
  2. シイタケは4つ割に切ります。
    ホウレンソウはサッと茹でて水にさらし、水分を絞って3cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)とバター(大さじ1)を入れて、
    弱めの中火でジャガイモの両面に焼色をつけて中まで火を通し、一度別皿に取ります。
  4. 同じフライパンにバター(大さじ1)を入れて、中火でホウレンソウとシイタケを炒めます。
  5. ジャガイモを戻し入れて塩コショウをし、醤油を回しかけざっくり混ぜ合わせたら器に盛ります。
  6. 同じフライパンにバター(大さじ1)を入れて、溶いた卵を流し入れてスクランブル状にします。
    (5)にのせてツナを盛り、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

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