あさりの豆板醤蒸し

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あさりの豆板醤蒸し

あさりの豆板醤蒸し
レシピ担当:かめきちパパさん
あさりを豆板醤を入れて蒸し焼きにしてみました。
ポイント!
貝類はあまり加熱しないように注意しましょう。小さくなりますし固くなりますよ。
 

材料:2人分

アサリ 2カップ分 ショウガ 1片
ニラ 1/2束 豆板醤 小さじ1/2
青ネギ 1本 大さじ1
ニンニク 1片 鶏ガラスープ 大さじ2

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作り方:10分

  1. アサリは、貝どうしをこすり合わせるようにしてよく洗います。
  2. ニンニク・ショウガはみじん切にします。
  3. ニラは5cmの長さに切って、フライパンで焼いて器に盛っておきます。
  4. 熱した中華鍋にサラダ油・ショウガ・ニンニクを入れて弱火で炒めます。
  5. ニンニクのいい香りがしてきたら、豆板醤を加えてさらに弱火で炒めます。
  6. アサリを加え、強火でざっくり炒めます。
    酒・鶏ガラスープを加えて蓋をして中火で、アサリの口が開くまで蒸し焼きにします。
  7. (3)の器にアサリを盛り、小口に切ったネギをふりかけて出来上がりです。

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