高野豆腐と枝豆の卵とじ

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高野豆腐と枝豆の卵とじ

高野豆腐と枝豆の卵とじ
レシピ担当:かめきちパパさん
高野豆腐を枝豆と卵でとじました。
冷たくして食べると美味しさ倍増ですよ。
 

材料:2人分

高野豆腐 2枚 砂糖 大さじ1
エダマメ 20粒 みりん 大さじ2
2個 薄口しょうゆ 大さじ2
だし汁 200cc    

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作り方:所要時間約10分

  1. 高野豆腐はぬるま湯でもどし、一口サイズに切ります。
    茹でたエダマメと卵を混ぜ合わせます。
  2. 鍋にだし汁と砂糖・みりん・薄口醤油を入れて、ひと煮立ちさせます。
    高野豆腐を入れて、弱火で10分ほど煮ます。
  3. 卵を流し入れて、半熟状になったら出来上がりです。

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