こんにゃくのコロコロステーキ

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こんにゃくのコロコロステーキ

こんにゃくのコロコロステーキ
レシピ担当:かめきちパパさん
こんにゃくは味が入りにくいので2度焼きで味を入れてみました。
ポイント!
最初は少し甘めのソースで味を入れて、ニンニクを利かした味で仕上げてます。
 

材料:2人分

板こんにゃく 1枚 【仕上げソース】  
シメジ 1パック バター 15g
タマネギ 1/4個 醤油 大さじ2
ニンニク 1片 砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 適宜    
みりん 大さじ1    
大さじ2    
醤油 大さじ1/2    
オリーブオイル 適宜    

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作り方:所要時間約30分

  1. こんにゃくは表面を格子状に少し深めに切りこみを入れ、熱湯で3分ほど茹でます。
    冷水で冷ましたら2cm角に切り、水分をしっかりと切っておきます。
  2. シメジは小房に分けて、タマネギは5mm幅のくし切りにします。
  3. ニンニクは薄くスライスします。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて、こんにゃくの表面に焼き色がつくまで焼きます。
    みりん・酒・醤油を混ぜたものを加えて絡めながら、汁気が無くなる程度まで炒めたら別皿にとります。
  5. フライパンを一度洗って熱し、ニンニク・オリーブオイルを入れて、
    弱火でニンニクの香りが出るまで炒めたら、シメジ・タマネギを炒めます。
  6. タマネギがしんなりしてきたら、こんにゃくを戻し入れます。
    仕上げソースのバター・砂糖・醤油を加えて、ざっくりと炒めたら出来上がりです。

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