茄子とオクラの春雨サラダ

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今日の晩ゴハン・レシピ

茄子とオクラの春雨サラダ

茄子とオクラの春雨サラダ
レシピ担当:かめきちパパさん
茄子とオクラを春雨と中華風に和えました。夏にぴったりのサラダですよ。
よく冷やして食べてくだいね。
 

材料:2人分

ナス 1本 【ドレッシング材料】  
春雨 30g 醤油 大さじ2
オクラ 4本 大さじ1と1/2
キュウリ 1/2本 砂糖 小さじ1
ニンジン 1cm分 ゴマ油 大さじ1

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作り方:所要時間約20分

  1. ナスはヘタを取り、縦に8等分、横に3等分に切って素揚げにして冷まします。
    春雨は熱湯でもどし冷水にさらします。
  2. オクラは軽く塩でもみ、熱湯でサッと茹でて冷水にさらしてから食べやすいサイズに切ります。
  3. キュウリは薄切りにします。
    ニンジンは短冊切にして、熱湯でサッと茹でて冷水に落とします。
  4. ドレッシングの調味料を、すべての材料と混ぜ合わせたら出来上がりです。

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