ウナギの卵とじ

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今日の晩ゴハン・レシピ

ウナギの卵とじ

ウナギの卵とじ
レシピ担当:かめきちパパさん
夏といえば「ウナギ」ですね。ウナギのかば焼きを卵でとじました。
ミツバをたっぷり入れて、豆腐も入れてガッツリ「一品」になりますよ。
ポイント!

好みで山椒や七味をかけていただきましょう。

 

材料:2人分

ウナギのかば焼き 1尾 【煮汁】  
木綿豆腐 1/2丁 だし汁 100cc
ミツバ 10本 醤油 大さじ1と
1/2
3個 小さじ2
    みりん 大さじ1

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作り方:所要時間約15分

  1. ウナギのかば焼きは、水でウナギについているタレを落とし、
    キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンでサッと焼きます。
  2. 焼いたウナギは2cm幅に切ります。
  3. 豆腐は4等分に切り、ミツバは4cmの長さに切ります。
  4. 小さめのフライパンに、煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせます。
    豆腐を加えて弱火で2分ほど煮ます。
  5. ウナギを加え、半分のミツバを加えサッと煮たら、溶いた卵をまわしかけます。
    残りのミツバを入れ、蓋をして好みの卵の固さにしたら出来上がりです。

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