ホタテと干し海老の旨煮

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ホタテと干し海老の旨煮

ホタテと干し海老の旨煮
レシピ担当:かめきちパパさん
ホタテをバターでソテーしてから干しエビと一緒に煮ました。
干しエビから出る旨みがホタテと交わって贅沢な一品になりますよ。
ポイント!

焦がさないように注意してくださいね〜。

 

材料:2人分

ホタテ(生食用) 6個 【煮汁材料】  
干しエビ 8g だし汁 大さじ2
ブロッコリーのスプラウト 1パック 大さじ1
バター 10g みりん 小さじ3
小麦粉 適宜 砂糖 小さじ1
    醤油 大さじ1

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作り方:所要時間約20分

  1. ホタテは表面に格子の切り込みを浅く入れて、薄く小麦粉をつけます。
  2. 干しエビはぬるま湯でもどしておきます。
  3. 熱したフライパンにバターを溶かしてホタテを焼きます。
    ホタテに焼き色がついたら干しエビと煮汁の材料を加え中火で煮ます。
  4. 煮汁が無くなり照りがでてきたら、スプラウトを敷いた器に盛って出来上がりです。

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