ヤマイモとジャコのピリ辛炒め

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ヤマイモとジャコのピリ辛炒め

ヤマイモとジャコのピリ辛炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
残りもののヤマイモとジャコとパプリカを豆板醤・ショウガ・ニンニクで炒めました。
味付けは醤油です。
ポイント!

ヤマイモの触感を残すために中火でササッと炒めましょう。

 

材料:2人分

ヤマイモ 4cm分 ミツバ 1本
チリメンジャコ 大さじ2 豆板醤 小さじ1/2
パプリカ 1/4個 醤油 小さじ1
ショウガ 1片 ゴマ油 少々
ニンニク 1片    

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作り方:所要時間約15分

  1. ヤマイモは皮を剥き1cm角の4cmの長さに切り、水洗いして水分を拭き取ります。
  2. パプリカは1cm幅に切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、ヤマイモとパプリカを炒めます。
    豆板醤・ニンニク・ショウガを加え香りが出るまで炒めたら、ジャコを加えざっくりと混ぜ合わせます。
  4. 仕上げに醤油を回しかけゴマ油を加え、切ったミツバを添えたら出来上がりです。

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