白身魚の生湯葉蒸し

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白身魚の生湯葉蒸し

白身魚の生湯葉蒸し
レシピ担当:かめきちパパさん
生湯葉で白身魚(タラ)を包んで蒸しました。ちょっと、濃いめの出し汁をかけていただきます。
上品な味で「ほっ」としますよ。
ポイント!
スチームクッカーでもお手軽にできますよ。
 

材料:2人分

生湯葉 2枚 だし汁 100cc
タラ切り身 2尾 薄口しょうゆ 大さじ1
少々 みりん 小さじ1/2
少々 おろしショウガ 小さじ1
ミツバ 適量    

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作り方:所要時間約20分

  1. タラの骨はできるだけ抜いておきます。
  2. タラに、塩・酒をふりかけて湯葉で包みます。
  3. (2)をホイルでふんわり包みます。
  4. フライパンに半分ほど水を入れてホイルで包んだタラを入れて、
    最初は強火で沸騰したら弱火でタラに火が通るまで蒸します。
  5. 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  6. 蒸しあがった湯葉を器に盛って(4)をかけて、おろしショウガ・ミツバを添えて出来上がりです。

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