牛すじ肉じゃが

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今日の晩ゴハン・レシピ

牛すじ肉じゃが

牛すじ肉じゃが
レシピ担当:かめきちパパさん
もうそろそろ、おでんのシーズンなので美味しそうな牛すじが出回ってますね。
ジャガイモ、ゆで卵と一緒にじっくりと煮込みました。
ポイント!
牛すじは事前にしっかりと煮込んでおいて、ある程度柔らかくしておくと味の入りがいいですよ。
 

材料:4人分

牛すじ肉 400g 【煮汁】  
ジャガイモ 4個 300cc
ゆで卵 4個 100cc
こんにゃく 1/2枚 醤油 80cc
ショウガ 1片 砂糖 大さじ4

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作り方:所要時間約90分

  1. ジャガイモは皮を剥き、半分に切って水にさらしておきます。
    こんにゃくはスプーンで一口サイズにこすげ取ります。
  2. 牛肉とショウガを厚手の鍋に入れ、水がひたひたになるまで入れて強火にかけます。
  3. 沸騰したら弱火にして蓋をして時折アクを取りながら、30分ほど煮たら食べやすいサイズに切ります。
  4. 厚手の鍋に牛すじ・ジャガイモ・卵・こんにゃく・煮汁の材料を入れます。
    強火で茹で、ひと煮立ちしたら弱火で30分ほど煮ます。
  5. 途中、ジャガイモに火が通ればジャガイモだけ取り出します。
    残りの材料は蓋を取って中火で5分ほど煮たら、器に盛って出来上がりです。

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