厚揚げとインゲンのおかか煮

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今日の晩ゴハン・レシピ

厚揚げとインゲンのおかか煮

厚揚げとインゲンのおかか煮
レシピ担当:かめきちパパさん
厚揚げとインゲンをおかかと一緒に煮ました。こういう料理は食卓にあると落ち着きますね。
おかかをいれると、味がぐっと深まりますよ。
ポイント!
削り節を2回に分けるのがポイントですよ。
 

材料:2人分

厚揚げ 4個 【煮汁材料】   
インゲン 15本 だし汁 300cc
削り節 1カップ 砂糖 大さじ2
    醤油 大さじ1と
1/2

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作り方:所要時間約15分

  1. 厚揚げは、大きければ食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
  2. インゲンは筋を取っておきます。
  3. 鍋にだし汁をいれてひと煮たちしたら、砂糖と厚揚げを入れて5分ほど煮ます。
  4. 醤油と削り節の半分の量を入れて、落し蓋をして弱火で7〜8分煮ます。
  5. インゲンを加えて落し、蓋をせずに中火で煮汁をほぼ煮切ります。
  6. 仕上げに残ってる削り節を加え、全体に絡めて出来上がりです。

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