蓮根と春菊のお浸し

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蓮根と春菊のお浸し

蓮根と春菊のお浸し
レシピ担当:かめきちパパさん
蓮根をフライパンでサッと炒めて、茹でた春菊とだし醤油でお浸しにしました。
蓮根の食感と春菊の風味がいいですよ〜。
 

材料:2人分

レンコン 4cm分 だし汁 大さじ1
シュンギク 1株 醤油 大さじ2
擦りゴマ 適宜 砂糖 小さじ1

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作り方:所要時間約15分

  1. レンコンは皮を剥き、縦半分に切って5mmの厚さに切ります。
  2. シュンギクは水でよく洗って、熱湯でサッと茹でます。
    冷水に落とし粗熱を取ったら、水分を絞り3cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、レンコンを両面少し焼き目がつく程度焼きます。
  4. 焼いたレンコンとシュンギクをボウルに入れて、だし汁・醤油・砂糖を混ぜ合わせたものを加えます。
    少し浸して器に盛って、擦りゴマをふりかけていただきます。

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