蓮根とじゃこのきんぴら風炒め

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蓮根とじゃこのきんぴら風炒め

蓮根とじゃこのきんぴら風炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
ジャコが余っていたので蓮根のきんぴらと一緒に炒めました。
少し甘めで味付けるとジャコの塩味と合わさり美味しいですよ。
ポイント!
ジャコは油を吸うので少し多めに、サラダ油を入れて炒めてくださいね。
 

材料:2人分

レンコン 5cm分 【合わせ調味料】
チリメンジャコ 1/4カップ分 砂糖 大さじ2
シシトウ 4本 大さじ3
ニンジン 2cm分 醤油 大さじ1と
1/2
ゴマ油 小さじ1 みりん 大さじ1と
1/2

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作り方:所要時間約15分

  1. レンコンは一口サイズの乱切りにします。
  2. シシトウは包丁の先で刺して、穴を数ヶ所開けておきます。
  3. ニンジンはレンコンよりも少し小さめの乱切りにし、ラップで包んで2分ほど過熱しておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れてレンコン・チリメンジャコ・ニンジンを炒めます。
  5. 油が全体に馴染んだらシシトウを加え、サッと炒めて合わせ調味料を加えます。
    中火で煮汁が少なくなりレンコンに照りが出てきたら、仕上げにゴマ油を加えて出来上がりです。

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