ホタテのクリームシチュー

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ホタテのクリームシチュー

ホタテのクリームシチュー
レシピ担当:かめきちパパさん
ホタテをバターでソテーしたものを入れた「クリームシチュー」です。
ホタテの風味で旨味が増して美味しいですよ!
ポイント!
ホタテにはしっかりと焼き色をつけましょう。

材料:4人分

ホタテの貝柱 12個 バター 20g
ニンジン 4cm分 塩コショウ 少々
ジャガイモ 2個 ブイヨンスープ 150cc
シメジ 1/2パック 牛乳 200cc
マッシュルーム 8個 ホワイトソース(市販) 300g
ブロッコリー 適宜    

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作り方:所要時間約40分

  1. 熱したフライパンにバターを溶かして中火でホタテを焼きます。
    焼いたホタテは焼き汁ごと別皿に取ります。
  2. ニンジン・ジャガイモは皮を剥き、食べやすいサイズに切ります。
    シメジは小房に分け、マッシュルームは大きければ縦半分に切ります。
  3. ブロッコリーは小房にわけ、塩を少し入れた熱湯で固茹でにしておきます。
  4. 深鍋にサラダ油を少量とホタテの焼き汁を加えて、
    ジャガイモ・ニンジン・シメジ・マッシュルームをサッと炒めます。
  5. 全体に油が馴染んだらブイヨンスープ・牛乳・ホワイトソースを加え、
    塩コショウをし弱火で15分ほど煮ます。
  6. ジャガイモ・ニンジンが柔らかくなったら、ブロッコリーとホタテを加えて
    サッと煮たら出来上がりです。

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