エリンギともやしの卵炒め

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エリンギともやしの卵炒め

エリンギともやしの卵炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
食感のいいエリンギともやしを炒めて卵を混ぜ合わせました。
ポイント!
エリンギともやしを先に炒めてから一度別皿に取り、卵を半熟状にしたところに戻し入れます。

材料:2人分

エリンギ 1本 塩コショウ 少々
モヤシ 1/2袋 本だし(顆粒) 小さじ2
シュンギク 1/2株 醤油 大さじ2
3個    

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作り方:所要時間約10分

  1. エリンギは縦4等分に裂いて、横に3等分に切ります。
  2. モヤシは水で洗って水分を切っておきます。
  3. シュンギクは3cm幅に切ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、エリンギ・シュンギク・モヤシの順に炒めます。
    塩コショウ・本だし・醤油を加えて、サッと炒めたら別皿に取ります。
  5. 同じフライパンにサラダ油を入れて溶いた卵を流し入れます。
    おたまで混ぜ合わせて半熟状になったら(4)を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。

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