豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物

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豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物

豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物
レシピ担当:かめきちパパさん
「ヤングコーン」を豚肉のヒレ肉とピーマンと一緒に炒めました。
味付けは「チンジャオロースー」のような感じです。
ポイント!

肉は火を通しすぎると固くなるので手早く炒めましょう。

材料:2人分

豚ヒレ肉(カツ用) 100g 【混合調味料】  
ピーマン 2個 オイスターソース、醤油 各大さじ1弱
ヤングコーン(水煮) 10本 大さじ1
ショウガ 1片 砂糖 小さじ1と
1/2
水溶き片栗粉 適量 鶏ガラスープ 30cc
【豚肉下味】      
大さじ1    
片栗粉 小さじ1    
旨味調味料 少々    
小さじ1    
少々    
サラダ油 大さじ1    

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作り方:所要時間約20分

  1. 豚肉は、薄く叩いて細切りにし、ボウルに入れて下味の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  2. ピーマンは細く切り、ショウガはみじん切りにします。
  3. ヤングコーンは熱湯でサッと茹でて冷水に落とします。
  4. 混合調味料は、混ぜ合わせておきます。
  5. 中華鍋に多めのサラダ油を入れ、その中に豚肉を入れて箸を使ってほぐしながら炒めます。
    肉が白っぽくなってきたら引きあげます。
  6. 同じ中華鍋に、サラダ油とショウガを入れてサッと炒めます。
    香りが出たら肉を加え、炒めたらピーマン・ヤングコーンを加え混ぜ合わせながら炒めます。
  7. 混合調味料を加えて全体に混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。

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