彩りきのこ炒め

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今日の晩ゴハン・レシピ

彩りきのこ炒め

彩りきのこ炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
きのことパプリカ、鶏肉をゴロゴロと炒めました。
コプリーヌというきのこを使っていますが、あまり手に入らないのでマッシュルームやエリンギをかわりに使ってくださいね。
ポイント!
きのこを入れたら強火で一気に仕上げましょう。きのこから水分が出てしっとりとしますよ〜。

材料:2人分

鶏もも肉 1/2枚 ニンニク 2片
コプリーヌ 6本 塩コショウ 適宜
マッシュルームの軸 30個 オリーブオイル 大さじ3〜4
パプリカ(赤・黄) 各1/2個 醤油 小さじ1
ピーマン 1個 白ワイン 少々
パセリのみじん切り 小さじ1    

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作り方:所要時間約20分

  1. 鶏もも肉は2cm角に切り、ピーマン、パプリカは1.5cm角に切ります。
  2. ニンニクは包丁の腹の部分で軽く潰します。
  3. 熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
  4. ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を入れて中火で炒めます。
    鶏肉に火が通れば白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒めます。
  5. キノコ類、パプリカ、ピーマンを加え、強火でしっかりと混ぜ合わせながら炒めます。
    塩コショウをし、醤油を加え、仕上げにパセリのみじん切りをふりかけたら出来上がりです。

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