蕪と牛肉の和風コロコロステーキ

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今日の晩ゴハン・レシピ

蕪と牛肉の和風コロコロステーキ

蕪と牛肉の和風コロコロステーキ
レシピ担当:かめきちパパさん
ステーキ用のもも肉と蕪をサイコロ状に切って、和風味のコロコロステーキにしました。
ポイント!
蕪は皮を厚めに剥いて、だし汁で固茹でにしていると、炒める時に煮崩れしないで柔らかく食べれますよ。

材料:2人分

牛もも肉(ステーキ用) 200g 【和風ステーキソース】  
カブ 1/2個 大さじ3
インゲン 10本 醤油 大さじ1と
1/2
塩コショウ 少々 砂糖 小さじ2
だし汁(カツオとコンブ) 適量    
バター 20g    

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作り方:所要時間約30分

  1. 牛もも肉は一口サイズに切り、塩コショウをします。
    インゲンは筋を取っておきます。
  2. カブは皮を厚めに剥いて、2cm角に切ります。
    カツオとコンブのだし汁で3分ほど茹でて冷まします。
  3. 熱したフライパンにバターを溶かして、カブを中火で焼きます。
  4. カブに焼き色がついてきたら、牛もも肉を加えて焼きます。
    牛もも肉に焼き色がついたらインゲンを加えます。
  5. 和風ソースを加えて、強火で一気に絡めながら炒めます。
    牛肉・カブ・インゲンを取り出し器に盛ります。
  6. フライパンに残ったソースを強火で煮詰め、(5)にかけていただきます。

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