厚揚げと豚肉のピリ辛炒め

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厚揚げと豚肉のピリ辛炒め

厚揚げと豚肉のピリ辛炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
厚揚げと豚肉を、豆板醤で少し味を利かせて炒めました。
豚肉を使うので、麻婆豆腐とは違った感じですよ。

材料:2人分

厚揚げ豆腐(四角) 6個 豆板醤 小さじ1/2
豚肩ロース肉(ブロック) 200g 鶏ガラスープ 200cc
赤ピーマン 1個 醤油 大さじ2
白ネギ 1/2本 砂糖 少々
ショウガ 1片 小さじ1
ニンニク 1片 水溶き片栗粉 適宜

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作り方:所要時間約20分

  1. 厚揚げは熱湯にサッと通して油切りをし、水分をきっておきます。
  2. ニンニク・ショウガ・白ネギはみじん切にします。
  3. 豚肉は、5mm角の2cmの長さに切ります。
  4. 赤ピーマンは、縦半分に切って種を取り、横に1cmの幅に切ります。
  5. 熱したフライパンに、サラダ油とニンニク・ショウガ、白ネギを入れて弱火にかけます。
  6. いい香りがしてきたら豚肉を加えて、中火で炒めます。
    豆板醤を加えサッと炒めたら、厚揚げ・赤ピーマンを加え、混ぜ合わせながら炒めます。
  7. 鶏ガラスープを加えて強火で煮たら、醤油・砂糖・酢を加えて少し煮ます。
  8. 水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。

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