絹さやと鶏肉のオープンオムレツ

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今日の晩ゴハン・レシピ

絹さやと鶏肉のオープンオムレツ

絹さやと鶏肉のオープンオムレツ
レシピ担当:かめきちパパさん
スクランブルエッグの上に鶏肉や絹さやをのっけてパルメザンチーズを散らしました。
子どもたちにも大好評のレシピですよ〜。
ポイント!
卵はふわふわに焼きましょう〜

材料:2人分

4個 牛乳 大さじ1
鶏もも肉 50g バター 30g
キヌサヤ 10枚 トマトピューレ 大さじ2
マッシュルーム 2個 ケチャップ 大さじ2
ニンニク 1/2片 パセリのみじん切り 小さじ1
塩コショウ 少々 パルメザンチーズ 適宜
白ワイン 大さじ2    

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作り方:所要時間約15分

  1. 鶏肉は千切りにし、マッシュルームは薄くスライスします。
  2. キヌサヤは筋を取り斜め半分に切ります。
    ニンニクはみじん切にします。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
    ニンニクの香りがしてきたら中火にして、鶏肉・キヌサヤ・マッシュルームを炒めます。
  4. 塩コショウをし、白ワインをふりかけて、サッと炒めたら別皿に取ります。
  5. 卵を4個割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
    熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流しいれます。
  6. 箸で手早く混ぜ合わせて、スクランブル状にして器に盛ります。
    トマトピューレ・ケチャップ・パセリを混ぜ合わせ、卵にたっぷりと塗って(4)をのせます。
  7. 仕上げにパルメザンチーズをふりかけて、オーブントースターで3分ほど焼いたら出来上がりです。

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