タラの和風バターソテー

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タラの和風バターソテー

タラの和風バターソテー
レシピ担当:かめきちパパさん
いつものようにタラに小麦粉をつけてソテーして和風なソース味で仕上げました。
甘辛いタレでご飯のおかずにぴったりですよ。

材料:2人分

タラ(切り身) 2切れ 【和風ソース】  
青ネギ 2本 大さじ2
ニンジン 1cm分 砂糖 大さじ1
小麦粉 適宜 みりん 大さじ1
塩コショウ 少々 醤油 大さじ1
白ワイン 大さじ2    
バター 20g    
オリーブオイル 適宜    

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作り方:所要時間約15分

  1. タラは軽く塩コショウをして、小麦粉を薄く付けます。
  2. ネギは小口に切り、ニンジンは細切りにしてラップで包み、レンジで20秒加熱し冷水にさらします。
  3. 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れます。
    白ワインを加え、タラを中火でソテーしていきます。
  4. タラの片面に焼き色がついたらひっくり返して、スプーンで焼き汁をかけながらパリッとするまで焼きます。
  5. 和風ソースを加えて、煮汁が少し残る程度まで焼き煮にします。
  6. 器に青ネギをちらし、(5)をのせてニンジンを盛って出来上がりです。

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