海老のふんわり揚げ

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今日の晩ゴハン・レシピ

海老のふんわり揚げ

海老のふんわり揚げ
レシピ担当:かめきちパパさん
芝エビを包丁で叩き、団子にして衣をつけて揚げ焼き風にしました。
味はほんのり付けてますのでそのままでもいいですし、
ショウガ醤油やレモンをふりかけて食べても美味しいですよ。

材料:2人分

芝エビ 100g 【揚げ衣】  
グリーンアスパラ 1本 1個+上の残りの卵
溶き卵 大さじ2杯分 小麦粉 1/4カップ
小さじ1    
醤油 小さじ1    
少々    

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作り方:所要時間約25分

  1. まな板の上にエビを置き、包丁でよく叩いて、包丁の腹の部分で抑えてつぶします。
  2. アスパラは1cm幅に切っておきます。
  3. ボウルに(1)とアスパラ・溶き卵・酒・醤油・塩を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. ボウルに揚げ衣の材料を入れてざっくりと混ぜ合わせます。(だまがあっても大丈夫ですよ)
  5. フライパンに多めの油を入れて(3)をスプーンですくい、衣をつけて揚げ焼きにします。
  6. 形がしっかりとしてきたら、コロコロと転がしながら揚げ焼きにして出来上がりです。

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