チキンとポテトの彩ステイック炒め

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チキンとポテトの彩ステイック炒め

チキンとポテトの彩ステイック炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
鶏肉とポテトを最初に揚げ炒めにして、そのあとに野菜と一緒に炒めました。
味付けの基本は塩コショウ・醤油・少しのバターです。鶏もも肉に下味をつけておくのがポイントですよ。
ポイント!
炒めすぎると野菜の彩が悪くなりますので注意してくださいね。

材料:2人分

鶏もも肉 1枚 【鶏肉下味用材料】  
ジャガイモ 2個 大さじ1
パプリカ(赤・黄) 各1/2個 醤油 大さじ1
グリーンアスパラ 2本 ショウガのしぼり汁 小さじ1
小麦粉 適宜    
塩コショウ 少々    
醤油 大さじ1    
バター 大さじ1    

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作り方:所要時間約30分

  1. 鶏肉は余分な脂身を取って、1cm幅の千切りにします。
  2. 鶏肉と下味用の材料をよく混ぜ合わせ、水分を拭き取り小麦粉をつけます。
  3. ジャガイモは皮を剥き、ステイック状に切り水にさらしてから
    キッチンペーパーで水分を拭き取り小麦粉を薄くつけます。
  4. パプリカは1cm幅のくし切りにします。
    アスパラは4cmの長さに切ります。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて、鶏肉とジャガイモを揚げ炒めにします。
    鶏肉に火が通れば、一度取り出して油分をきります。
  6. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてパプリカ・アスパラを加えて中火で炒めます。
    アスパラとパプリカが鮮やかな色になってきたらポテトと鶏肉を戻し入れます。
  7. 塩コショウをし醤油を回しかけ、バターを加えて混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです。

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