ナスと牛肉の和風コロコロステーキ

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ナスと牛肉の和風コロコロステーキ

ナスと牛肉の和風コロコロステーキ
レシピ担当:かめきちパパさん
ナスと牛肉を強火で炒めて、ポン酢をベースにしたソースでいただく和風なコロコロステーキです。
ナスはとろ〜り、肉はジューシーにいただける一品ですよ。
ポイント!
肉の焼きすぎに注意してくださいね。バター最後に入れて風味を残しましょう。

材料:2人分

牛ステーキ肉 150g 塩コショウ 少々
ナス 1本 砂糖 小さじ1
シイタケ 2枚 醤油 小さじ1
シメジ 1/2パック ポン酢 50cc
ミョウガ 1個 バター 10g

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作り方:所要時間約30分

  1. 牛肉は2cm角のサイズに切ります。
  2. ナスはヘタを取り2cm角のサイコロ切りにします。
  3. シイタケは半分に、シメジは小房に分け、ミョウガは細切りにして水にさらしておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れてナスを炒めます。
    ナスがしんなりしてきたら一度別皿に取ります。
  5. 同じフライパンで肉を焼き、肉に焼き色がついたらシイタケ・シメジを加え、
    サッと炒めたらナスを戻し入れて塩コショウを炒めます。
  6. 砂糖・醤油・ポン酢を加えてサッと炒め、仕上げにバターを加えて火を止め余熱でバターを溶かします。
  7. 器に盛ってミョウガを添えたら出来上がりです。

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