白身魚と厚揚げのピリ辛炒め

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白身魚と厚揚げのピリ辛炒め

白身魚と厚揚げのピリ辛炒め
レシピ担当:かめきちパパさん
白身魚(タラ)を揚げ焼きにし、厚揚げや椎茸などと一緒にピリ辛に味付けしました。
ごはんにぴったりのおかずですよ。
ポイント!
もしトロミがつかなかったら水溶き片栗粉でトロミをつけてくださいね〜。

材料:2人分

タラ(切り身) 2切れ 【混合調味料】  
厚揚げ(3角) 2個 ガラスープ 100cc
シイタケ 4個 醤油 大さじ1
ニラ 4本 オイスターソース 小さじ1
ニンニク 1片 砂糖 小さじ1
ショウガ 1片    
小麦粉 適宜    
豆板醤 小さじ1    

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作り方:所要時間約20分

  1. タラの切り身は骨を抜くか骨の部分を削ぎ切りにして取り除き、少し多めに小麦粉をつけます。
    フライパンに多めのサラダ油を入れて、タラを揚げ焼きにし別皿に取ります。
  2. ニンニク・ショウガはみじん切りに、シイタケは大きければ縦半分に切り、ニラは4cmの長さに切ります。
  3. 厚揚げは一口サイズに切り、熱湯でサッと茹でて油分を取っておきます。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油とニンニク・ショウガを入れて弱火にかけます。
    いい香りがしてきたら豆板醤を加えて中火で炒めます。
  5. 厚揚げ・シイタケを加えて炒めたら、ニラと(1)のタラを入れてざっくりと炒めます。
  6. 混合調味料を加えて手早く混ぜ合わせ、トロミがでたら器に盛って出来上がりです。

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