オムレツカツ

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今日の晩ゴハン・レシピ

オムレツカツ

オムレツカツ
レシピ担当:かめきちパパさん
大胆にもオムレツをカツにしました。中がふわふわで食べた瞬間は味は薄いんですが、
後からしっかりオムレツの味がしてきますよ。
これまた、お弁当のおかずにぴったりですよ(^_^)v

材料:2人分

3個 【ソース材料】  
牛ミンチ肉 100g ケチャップ 大さじ3
タマネギ 1/4個 ソース 大さじ4
ニンジン 2cm分 大さじ1
塩コショウ 少々 醤油 小さじ1/2
大さじ1    
    【揚げ用】   
    小麦粉・卵・パン粉 適宜

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作り方:所要時間約25分

  1. タマネギはみじん切にし、ニンジンは5mm角に切ります。
  2. ソースの材料は浅めの鍋で一度ひと煮立ちさせておきます。
  3. 熱したフライパンに牛肉を入れて弱火で炒めます。
    (牛肉の脂が出てくるので油はひかなくていいですよ。)
  4. 牛肉がパラパラ状になってきたらお酒をふりかけます。
    タマネギ・ニンジンを加えて、中火でタマネギが透き通るまで炒めたら別皿に取り冷まします。
  5. ボウルに卵3個を割りほぐして(4)と塩コショウを入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 熱したフライパンにサラダ油を入れて(5)を流し入れ箸で混ぜながら半熟状にします。
    端から真中に向かって4方向から折り曲げて、4角形の形にして両面焼いたら別皿にとって少し冷まします。
  7. (6)を半分に切って、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて180度の油で揚げます。
    衣の色が薄いきつね色になれば取り出します。
  8. 食べやすいサイズに切って(2)のソースをかけていただきます。

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