するめいかと大根のコチュジャン煮

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するめいかと大根のコチュジャン煮

するめいかと大根のコチュジャン煮
レシピ担当:かめきちパパさん
ちょっと、ピリ辛でごはんのおかずやお酒の肴にぴったりですよ。
いかは途中で取り出し最後にまた戻し入れるのがポイントです。
ポイント!
大根の代わりにカブで作っても美味しいですよ〜。

材料:2人分

ダイコン 1/2本 【煮汁】  
スルメイカ 1杯 鶏ガラスープ 300cc
ホウレンソウ 1株 砂糖 大さじ2
ニンニク 1片 大さじ2
ショウガ 1片 醤油 大さじ1強
    コチジャン 大さじ1

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作り方:所要時間約30分

  1. ダイコンは皮をむいて一口大の乱切りにします。
  2. ホウレンソウはサッと茹でて、3cmの長さに切ります。
  3. イカは内臓を取りきれいに水洗いして、胴の部分は1.5cm幅に、
    足の部分は5cmの長さに切ります。
  4. ショウガ・ニンニクはみじん切にします。
  5. 鍋にニンニク・ショウガ・煮汁の材料を全て入れひと煮立ちさせて、
    イカを加えサッと煮たら一度引き揚げます。
  6. ダイコンを加えて、串がスーッと通る程度まで煮たら、イカを戻し入れます。
    少し煮て器に盛り、ホウレンソウを添えて煮汁をかけたら出来上がりです

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