里芋と豚バラ肉の炒め煮

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里芋と豚バラ肉の炒め煮

里芋と豚バラ肉の炒め煮
レシピ担当:かめきちパパさん
焼き肉用の少し厚みのある豚バラ肉と里芋を炒め煮にしてみました。
ポイント!
里芋は事前に茹でておくと手早くできますよ。

材料:2人分

サトイモ 6個 大さじ4
豚バラ肉(焼き肉用) 150g みりん 大さじ1
ニンジン 2cm分 砂糖 大さじ2
タマネギ 1/4個 醤油 大さじ2強
シイタケ 2個 適宜
だし汁 250cc    

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作り方:所要時間約20分

  1. サトイモは皮を剥き、塩で揉んで熱湯で茹でます。
    串が固めに入るくらいになったら、冷水につけて粗熱を取ります。
  2. ニンジンは短冊に切り、タマネギは1cmの幅にスライスし、豚肉は食べやすいサイズに切ります。
    シイタケは縦に半分に切ります。
  3. 熱したフライパンに豚肉を入れて中火で焼きます。
    豚肉から脂分がでてきたらニンジン・タマネギ・サトイモ・シイタケを加えて炒めます。
  4. 豚肉からの脂分が無くなってきたら、だし汁を加えひと煮立ちさせます。
  5. 酒・みりん・砂糖を加えて、少し煮てから醤油を加えます。
    強めの中火にして、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上がりです。

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