クラムチャウダー

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今日の晩ゴハン・レシピ

クラムチャウダー

クラムチャウダー
レシピ担当:かめきちパパさん
今の時期に美味しいあさりたっぷりのシチュー、クラムチャウダーです。
寒い時に温かいシチューは家族にも大人気です(^^)v
ポイント!
あさりを剥き身にするのが少し面倒ですが、食べやすいのでお子様たちも喜びますよ。

材料:4人分

アサリ 2カップ分 牛乳 200cc
タマネギ 1個 生クリーム 200cc
ニンジン 1/2本 小麦粉 大さじ1
シメジ 1パック コンソメ(顆粒) 小さじ1
ブロッコリー 1/2株 塩コショウ 少々
白ワイン 100cc ローリエ 1/2枚
400cc    

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作り方:所要時間約30分

  1. アサリは水で洗いながら、貝と貝をこすり合わせて汚れを落とします。
  2. 鍋に水と白ワインとアサリを入れてひと煮立ちさせます。
    アサリの口が開いたら、火を止めてアサリと煮汁を分けて半分の量を剥き身にします。
  3. タマネギ・ニンジンはみじん切りにし、シメジはく房に分けます。
    ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でサッと茹でておきます。
  4. 深鍋を熱してサラダ油を入れ、タマネギとニンジンを中火で炒めます。
    タマネギがしんなりしてきたら、小麦粉を加え手早く混ぜ合わせます。
  5. (2)の煮汁とコンソメ・ローリエを加えて、ひと煮立ちしたら牛乳とアサリを加えて少し煮込みます。
  6. 塩コショウで味を整えて、ブロッコリーを加えサッと煮ます。
    仕上げに生クリームを加えたら、火を止め器に盛って出来上がりです。

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