自家製タルタルソース

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自家製タルタルソース

自家製タルタルソース
レシピ担当:かめきちパパさん
洋食屋さんに出てくるあまり甘く無く酸味も柔らかい感じのタルタルソースです。
作るのは面倒ですが、魚介類のフライには間違いなくあいますよ。
ポイント!
フライはお好みのものを揚げてくださいね。たまには本格的なタルタルソースもいいものですよ。

材料:4人分

お好みのフライ 適量 小さじ1/2
卵黄 1個 砂糖 大さじ1
マスタード 小さじ2 タマネギ 1/4個
白ワインビネガー 大さじ1 ピクルス 30g
サラダ油 200cc 茹で卵 1個

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作り方:所要時間約10分

  1. ボウルに卵黄とマスタードを入れてよく混ぜ合わせます。
  2. サラダ油を少しずつ入れながら、ビーターで混ぜ合わせていきます。
  3. 途中、白ワインビネガーを加え、サラダ油を全て混ぜ合わせます。
    もったりとした感じになったら塩・砂糖を加えます。
  4. タマネギはみじん切りにして、水にさらして水分を絞っておきます。
    ピクルスもみじん切りにしておきます。
  5. 茹で卵の黄身はヘラで押しつぶします。
    白身は包丁で細かくみじん切りにします。
  6. (3)、(4)、(5)を全て混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がりです。
    お好みのフライにかけていただきます。

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