タラとアスパラのトマトソース煮

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タラとアスパラのトマトソース煮

タラとアスパラのトマトソース煮
レシピ担当:かめきちパパさん
ちょっぴり、本格派で作ったトマトソースでタラを煮込みました。
時間があるときに、ゆっくりと作りたい一品ですよ。
ポイント!
時間が無ければトマトソース缶を使えば時間が短縮できますよ〜。

材料:2人分

タラ(切り身) 2切れ ショウガ 1片
白ワイン 大さじ2 カレー粉(煮汁用) 大さじ1
カレー粉 大さじ1 コンソメスープ 200cc
小麦粉 大さじ2 トマトホール缶 1/2缶
グリーンアスパラ 4本 生クリーム 大さじ2
タマネギ 1/2個 塩コショウ 各少々
ニンニク 1片 オリーブオイル 適量

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作り方:所要時間約30分

  1. タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
    アスパラは3cmの長さに切ります。
  2. タラは食べやす大きさに切って、骨があればで出来るだけ取り除きます。
    白ワインをふりかけて少し置いておきます。
  3. 小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせ、(2)のタラにつけます。
    熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、
    タラとアスパラを少し焼き目がつく程度まで焼き、別皿に取ります。
  4. 同じフライパンにオリーブオイルを入れて、
    ニンニク・ショウガ・タマネギのみじん切りを弱めの中火でしっかりと炒めます。
    カレー粉を加えてよく混ぜながら炒めます。
  5. トマトのホール缶を潰しながら入れてコンソメスープを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
  6. タラとアスパラを戻し入れて少し煮て塩コショウで味を整えて、器に盛り生クリームをかけていただきます。

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