ニラ玉酢豚

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今日の晩ゴハン・レシピ

ニラ玉酢豚

ニラ玉酢豚
レシピ担当:かめきちパパさん
酢豚とニラ玉・・・中華では定番の料理を合わせて作ってみました!
絶妙な酸味とニラ玉のうまみが合いますよ!
ポイント!
ニラ玉を加えたら卵を崩さないように丁寧に混ぜてくださいね。

材料:2人分

豚ロース肉(テキ用) 150g 【混合調味料】  
タマネギ 1/4個 ケチャップ 大さじ2
ニンジン 2cm分 醤油 大さじ1
シンタケ 2枚 酒s 大さじ1
タケノコ(水煮) 根元2cm分 砂糖 大さじ1
ニラ 3本 大さじ1と
1/2
2個 ガラスープ 75cc
小麦粉 適宜    
水溶き片栗粉 適宜    
塩コショウ 少々    

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作り方:所要時間約25分

  1. 豚肉は1.5cm幅に切り、薄く小麦粉をつけて多めにサラダ油を入れます。
    フライパンで揚げ焼きにしてから、油分を取っておきます。
  2. タマネギは1cm幅の串切りに、ニンジンは小さめの乱切りにします。
    タケノコは1cm幅の2cm角に切り、シイタケは1cm幅に切ります。
  3. ニンジンとタケノコは熱湯でサッと下茹でしておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、3cmの長さに切ったニラをサッと炒めます。
    混ぜ合わせた卵を加え、塩コショウをし、スクランブル状に炒めたら別皿に取ります。
  5. 熱した中華鍋にサラダ油を入れて豚肉を炒めます。
    豚肉の色が変わったらニンジン・タケノコ・タマネギ・シイタケの順に炒めます。
  6. 全体に火が通ったら混合調味料を加えてよく混ぜ合わせます。
    水溶き片栗粉でとろみをつけたら(4)のニラ玉を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。

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