鶏肉のマリネステーキ

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鶏肉のマリネステーキ

鶏肉のマリネステーキ
レシピ担当:かめきちパパさん
鶏肉をオリーブオイルに少し漬けてからフライパンで蒸し焼きにしました。
漬け込むことによって、鶏肉は少し柔らかくなって食べやすいですよ。
ポイント!
基本的には塩での味付けですのでしっかりと塩をしてくださいね。

材料:2人分

鶏むね肉 2枚 塩コショウ 適宜
パプリカ(赤・黄) 各1/4個 オリーブオイル 大さじ3
ブロッコリー 1/4株 白ワイン 30cc
ニンニク 1片    

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作り方:所要時間約20分(漬け込み時間含まず)

  1. 鶏肉は少し肉たたきで叩いて、繊維質をきっておきます。
  2. 塩コショウを少しきつめにして器に入れ、オリーブオイルをかけてよく馴染ませておきます。(10分ほど)
  3. パプリカは1cm幅に、ブロッコリーは小房に分けて切っておきます。
    ニンニクは薄くスライスします。
  4. 熱したフライパンに、オリーブオイルを大さじ1ほどとニンニクを入れて弱火にかけます。
    ニンニクの香りがしてきたら鶏肉を入れて中火で焼きます。
  5. 片面に焼き色がついたらひっくり返してワインを加えます。
    アルコール分が飛んだら、蓋をして弱火にして蒸し焼きにします。
  6. 鶏肉に火が通れば、食べやすい大きさに切って器に盛ります。
  7. 同じフライパンでブロッコリーとパプリカを焼いて、(6)の鶏肉に盛って出来上がりです。

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