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  1. とろろ昆布と白菜の鍋焼きうどん

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とろろ昆布と白菜の鍋焼きうどん
とろろ昆布と白菜の鍋焼きうどん

冬は鍋をする機会も多いと思いますが、鍋の残ったきのこや野菜を使った鍋焼きうどんです。味のポイントはとろろ昆布です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

うどん(冷凍)
2玉
ハクサイ
葉2枚
蒲鉾
2cm分
エノキ
1/3パック
シイタケ
2個
2個
油揚げ
1/2枚
とろろコンブ
ひとつかみ
【うどんだし汁】
かつおとコンブのだし汁
500cc
薄口醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
作り方
  1. ハクサイは2cm幅に、蒲鉾は5mmの厚さにシイタケは縦半分に切ります。
  2. 2.エノキは半分に切り、油揚げは油切りをして細切りにします。
  3. 3.冷凍うどんは水に入れて軽くほぐしておきます。
  4. 4.土鍋にうどんだし汁の材料を入れてひと煮立ちしたら、うどんと(1)、(2)を入れます。
  5. 5.卵を加えてお好みの固さになったら、とろろコンブを加えていただきます。
ポイントポイント

とろろ昆布がだし汁を吸うので、だし汁を少し多めにしています。

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