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  1. ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ

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ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ
ほうれん草とふんわり卵のクリームパスタ

ほうれん草とスクランブルエッグを使ったクリームパスタです。今回のパスタは細いものを使用しました。ソースが絡んで美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

パスタ(1.4mm)
200g
生クリーム
300cc
ホウレンソウ
1株
コンソメの素
小さじ1
2個
塩コショウ
少々
ベーコン(ブロック)
3cm分
パルメザンチーズ
大さじ2
エリンギ
1本
作り方
  1. パスタを茹でます。
  2. ホウレンソウは少し塩の入った熱湯でサッと茹でます。冷水に落として、水分を絞り3cmの長さに切ります。
  3. ベーコンは3cmの長さの5mm角に切り、エリンギは縦に4等分横半分に切ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、溶いた卵を流し入れます。スクランブル状になったら別皿に取ります。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ベーコン・エリンギを中火で炒めます。
  6. ベーコンに焼き色がついたら、ホウレンソウと卵を加えて少し炒めます。生クリームとコンソメの素を加えます。
  7. クリームにトロミが出てきたらパスタを入れ、塩コショウで味を整えます。器に盛りパルメザンチーズをふりかけていただきます。

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